做好校園食品安全工作 消除食品安全隱患
作者：佚名 時(shí)間：2022/10/28 8:55:43 來源：貴州疾控 關(guān)注人數(shù)：
根據(jù)中央、省、貴陽市對疫情防控工作的總體部署，結(jié)合貴陽市實(shí)際情況，對經(jīng)驗(yàn)收符合條件的貴陽市各中小學(xué)、幼兒園、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開始恢復(fù)線下教學(xué)。省疾控中心在此提醒學(xué)校及相關(guān)部門做好疫情防控的同時(shí)，也要重視校園食品安全工作，疫情防控與食品安全兩不誤。
一、校外供餐單位和學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)和能力，按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，全面開展食品安全自查，采取有力措施，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事件。
二、學(xué)校落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)學(xué)校食堂等場所的食品安全管理。食堂承包或者委托經(jīng)營的，學(xué)校要督促承包方或受委托經(jīng)營方嚴(yán)格遵守食品安全制度規(guī)定；要指派專人或借助學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨時(shí)抽查食堂食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)責(zé)令承包方或受委托經(jīng)營方整改并復(fù)查整改結(jié)果。
三、開學(xué)供餐前，建議校外供餐單位和學(xué)校食堂全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場所環(huán)境和設(shè)施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。
四、建議加大對校外供餐單位、學(xué)校和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者的疫情防控知識(shí)宣傳教育，指導(dǎo)開展食源性疾病預(yù)防知識(shí)教育。
五、秋冬季是諾如病毒等微生物性食源性疾病高發(fā)季節(jié)，預(yù)防微生物性食源性疾病，應(yīng)做好食品安全五要點(diǎn)：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。
六、學(xué)校校醫(yī)及食源性疾病監(jiān)測哨點(diǎn)醫(yī)院急、門診等接診醫(yī)生應(yīng)做好食源性疾病篩查和登記工作，如發(fā)現(xiàn)疑似食源性疾病病例，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校及上級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)報(bào)告。
