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　　本網(wǎng)訊（記者 龍元彬　謝慧芳）清明臨近，我縣的群眾開始上山采摘野菜，制作特色小吃“清明粑”，即寄托哀思又感受春天的味道。 　　3月25日，在正大鎮(zhèn)多勞村，剛吃過午飯，村民們就拿著鋤頭、背著背簍在田埂上采摘制作清明粑必備的清明蒿。同時，村民們也會挖折耳根、野蔥等野菜，作為吃清明粑時的配菜。 　　所有野菜采摘完畢后，大家將野菜洗干凈，并將洗凈的清明蒿放入鍋中加水煮熟。糯米粉、沾米粉按照一定比例混合后，加入煮好的清明蒿，然后便是用力揉搓。村民們一邊揉著面團(tuán)，適時加入煮清明蒿的汁水使面團(tuán)變得柔軟，直至把面團(tuán)揉好。 　　清明粑根據(jù)不同人的口味，做成咸甜兩種口味。咸的口味是將提前備好紅豆煮熟，再將紅豆搗碎后加入適量鹽，變成紅豆沙餡；甜的口味則是將花生翻炒后搗碎，再加入適量紅糖、清水?dāng)嚢杈鶆?，變成花生餡料。 　　面團(tuán)捏成拳頭大小，再加入餡料變成一個個清明粑糕團(tuán)。為了區(qū)分兩種餡料，人們還會將其中一種餡料的糕團(tuán)上做標(biāo)記，方便食用時作區(qū)分。 　　“清明節(jié)馬上到了，我們做清明粑粑咯，我最喜歡的就是這個紅豆，多包點(diǎn)，到時候多吃幾個?！倍鄤诖宕迕駞侵セㄒ贿吶啻曛鎴F(tuán)，一邊說著話。 　　加好餡料的清明粑糕團(tuán)，最后一個步驟是放置在鍋中蒸煮。先在鍋里墊一層棕櫚葉，再依次把清明粑糕團(tuán)放進(jìn)去。鍋蓋邊沿裊裊升騰起的蒸氣，裹挾著縷縷誘人食欲的清香，經(jīng)過半小時的蒸煮，一個個軟糯香甜、色澤青翠的清明粑便做好了。
  　　揭開了鍋，一股香氣亦彌散開來。新鮮的清明粑品嘗起來軟綿綿、糯滋滋的，清明粑的清香中和了糯米和餡的味道，再輔以采摘的折耳根、野蔥等春味，品嘗起來，味道可口，讓人心情舒暢，大家紛紛品嘗著春天里的這道美食。 　　清明粑做好了，參與制作清明粑的龍安英用竹籃裝著，給小朋友們品嘗。“我喜歡花生配紅糖，特別好吃，很甜?！饼埶棘撜f。 　　“清明粑”是當(dāng)?shù)孛缱逋环N傳統(tǒng)的特色美食，也是清明節(jié)祭祀先人的常備祭祀品。“清明香飄故人墓”，一個個的清明粑，展現(xiàn)著人世間的親情，傳承著人們對逝去親人的追憶與思念。