近日，松桃的清明粑被央視13頻道、央視17頻道、中國(guó)新聞網(wǎng)，以及貴州省新聞聯(lián)播等相繼報(bào)道。
新聞報(bào)道中展現(xiàn)了清明前后，松桃苗族自治縣正大鎮(zhèn)的村民們上山采摘野菜，制作特色小吃“清明粑”，既寄托哀思又能感受春天的味道，一起來(lái)看看清明粑怎么制作吧。
步驟1：采摘野菜
用具：鋤頭、背簍、竹籃
采摘的野菜：以白蒿為主，同時(shí)采摘折耳根、野蔥、香椿、蕨苔等配菜
村民在田間挖野菜
步驟2：清洗野菜
用清水依次把采摘的野菜洗干凈，放好備用。
清洗野菜
步驟3：煮白蒿
鍋里加入清水，加大火，把白蒿煮熟
煮白蒿
步驟4：做面皮
準(zhǔn)備糯米粉、粘米粉按照一定比例混合，加入煮熟的白蒿，一直揉搓面團(tuán)，適時(shí)加入白蒿的汁水，使面團(tuán)變得柔軟。
村民在揉搓面團(tuán)
步驟5：準(zhǔn)備餡料
材料：花生、紅豆、白糖、鹽等
根據(jù)口味進(jìn)行搭配，紅豆+鹽，花生+糖等
準(zhǔn)備紅豆餡料
步驟6：做清明粑糕團(tuán)
面團(tuán)捏成拳頭大小，加入紅豆沙、花生等等餡料，做成糕團(tuán)，并把不同餡料做好標(biāo)記。
村民在捏制清明粑
步驟7：蒸煮清明粑
加入清水，墊一層棕櫚葉，放入清明粑糕團(tuán)，約半小時(shí)左右，一個(gè)個(gè)軟糯香甜、色澤青翠的清明粑便蒸熟了。
村民把清明粑放入鍋內(nèi)開(kāi)始蒸煮
步驟8：品嘗清明粑
品嘗清明粑時(shí)，同時(shí)搭配涼拌折耳根、野蔥炒臘肉、香椿雞蛋、涼拌蕨苔等，讓春天的味道在舌尖躍動(dòng)。
村民品嘗清明粑
（記者 龍?jiān)?謝慧芳）
