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“看到我們的山旮旯里都能辦工廠，我很高興?！碧镩L明72歲的老父親一邊激動地說，一邊忙碌著把剛趕出來的面條掛到戶外的廠棚里晾干。田長明也笑瞇瞇的向筆者介紹：“我們的這個桐殼面，品質(zhì)偏黃，吃起來有股香甜桐子味，目前不夠賣......”
近日，筆者走進(jìn)牛郎鎮(zhèn)四茶園村，該村田長明作為桐殼堿面制作技藝傳承人，其松桃潤桃食品有限責(zé)任公司建立于2016年，廠房建在離村寨有些距離的山腰上，占地面積1800平方米，水泥磚蓋石棉瓦，里面是原生態(tài)與現(xiàn)代機(jī)械化結(jié)合的面條生產(chǎn)設(shè)施，完整的一套生產(chǎn)流程。
上世紀(jì)八十年代，松桃苗鄉(xiāng)的牛郎鎮(zhèn)滿山桐子樹，盛產(chǎn)桐子是赫赫有名，至今全鎮(zhèn)還有上萬畝，其中四茶園村一千多畝。桐子用來榨油變賣，而桐殼也可以變廢為寶，桐殼燒成灰作堿水拿來趕面。田長明小的時候，家里就有柴油機(jī)、磨粉機(jī)、趕面機(jī)，掌握機(jī)器的是田長明的父親，周邊的村寨都來他家磨面、趕面。多數(shù)人家自己種小麥，豐收的季節(jié)后，背著大袋的麥子到田長明家磨面粉，磨工費(fèi)是幾毛錢十斤或抽麥子。面粉磨好，接著趕面。先和面，有的自己從家里帶來桐殼堿水，有的是田長明家這邊出的桐殼堿水，反正價錢不一樣，也是幾毛錢十斤或抽面條。搓面是用一根木棍，趕面機(jī)是手搖的，再用竹條晾，到太陽落山才收面，切短捆綁成一把一把的。要是遇到天氣不好，得第二天第三天才能收面。磨面到趕面，一般從早到晚一整天，一天最多趕兩家的面。有了柴油機(jī)和磨粉機(jī)、趕面機(jī)，田長明的父親盡管不種小麥，麥子和面條要比別人家多，多到要拿去街上賣變錢，家庭相對要比人家富裕，大哥田松明也就能有機(jī)會上學(xué)，后來在市里的單位上班，走出大山。
2012年，田長明的孩子回到家鄉(xiāng)牛郎出生，思考孩子將來到銅仁市里讀書接受好的教育，于是舉家進(jìn)城租房和做點(diǎn)生意謀生。市場調(diào)研，結(jié)合自身?xiàng)l件，最后選擇城里稀有的桐殼堿面，父親可以在老家牛郎幫忙收購?fù)A水元材料，就這樣于2013年在碧江區(qū)開發(fā)區(qū)開起了制面作坊，三千多元買了一套現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備。雖然不是手工趕的面，但還能吃出桐殼的好口感，作坊沒開多久，經(jīng)常不夠賣。不到半年便搬遷與擴(kuò)建，在萬山區(qū)唐家寨接手了一家轉(zhuǎn)讓的車間，進(jìn)行大批量生產(chǎn)，桐殼面從開始的零售到批發(fā)，再進(jìn)入超市。
2016年，唐家寨拆遷，加上也有想法回家鄉(xiāng)松桃牛郎鎮(zhèn)發(fā)展的田長明，當(dāng)機(jī)立斷攜桐殼堿面制作的生產(chǎn)設(shè)備和這幾年賺的五十萬元回到老家四茶園村，積極入黨，注冊公司、成立合作社，建廠房、管護(hù)管理山上荒廢已久的桐子樹。
桐子樹,除了自己的合作社管護(hù)，更多的是與周邊一百多戶農(nóng)戶合作，簽定收購?fù)┕麉f(xié)議書，價錢打破以往的高價記錄，農(nóng)戶有了更好的利潤空間。桐果收購回來，請當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行撥殼，桐殼就是用來做桐殼面的主要原材料，桐子另找市場銷售。在撥桐殼的時候，是在12月份到第二年4月份，這期間可以保持每天有十幾人就地就業(yè)。
除撥桐殼大量請人外，平時趕面是現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)，自己一家人也就可以開工了。田長明負(fù)責(zé)機(jī)器，父親掛面、包裝、燒桐殼做堿水。每次做桐殼堿水，都要叫田長明認(rèn)真學(xué)認(rèn)真記。
從脫貧攻堅(jiān)決戰(zhàn)決勝到鄉(xiāng)村振興，田長明認(rèn)真經(jīng)營桐殼面，不僅錢袋子鼓起來了，在2021年也收獲了市級傳承人“桐殼堿面制作技藝”。其桐殼面，從銷售超市升級到今年6月份在線上銷售，讓遠(yuǎn)方的朋友能吃到山里的土特產(chǎn)，特別是在遠(yuǎn)方的老鄉(xiāng)吃到了久違的家鄉(xiāng)味。
“來自老家的桐殼堿面讓我心花怒放，這是苗鄉(xiāng)古法的結(jié)晶、這是偉大歷史的傳承。貴州松桃的牛郎是著名的桐樹之鄉(xiāng)，桐花盛開的時節(jié)讓人牛郎織女一樣想念。我現(xiàn)在不想織女，只想面條?！辟Y深媒體人、老鄉(xiāng)龍建剛在朋友圈發(fā)道，他是看到線上銷售鏈接后立馬下單。網(wǎng)友們看見他朋友圈，也紛紛表示要購買。
還有其他老鄉(xiāng)也留言：“這個桐殼堿面味道真的不錯，天然堿香味。我又回購了準(zhǔn)備送人。謝謝推薦！”
田長明說：“我們的桐殼面受到好評，感到很開心?！?/p>
如今，田長明生產(chǎn)的桐殼面家喻戶曉，不愁銷量，而面臨著原材料桐殼供不應(yīng)求，所以一年只能生產(chǎn)八萬斤面條。
在牛郎鎮(zhèn)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，田長明加入發(fā)動全鎮(zhèn)擴(kuò)展桐樹種植面積，下一步將啟動小麥種植，提升桐殼面的品質(zhì)，做好在山里辦工廠的特點(diǎn)與特色。這不僅是桐殼堿面制作技藝傳承，更是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興?。?span style="text-align: justify;">歐正進(jìn)）
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