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一個(gè)包子還能包出什么新花樣？在第二屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽中式面點(diǎn)項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)，包子成為來(lái)自全國(guó)的大廚們第一道考驗(yàn)。和面、調(diào)餡，小心翼翼地將包子在手中捏出26到28個(gè)褶子，不能多也不能少……這是江西代表隊(duì)職工組參賽選手甘樹強(qiáng)重復(fù)了三十多年的面點(diǎn)操作，卻特別考驗(yàn)基本功。
首次參賽，讓這位餐廳廚房老將也格外緊張。甘樹強(qiáng)告訴記者，今天提前16分鐘完成作品，對(duì)自己的表現(xiàn)比較滿意?！懊恳豁?xiàng)都不容易，在時(shí)間、色澤各方面有嚴(yán)格評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我們初入國(guó)賽的小白來(lái)說(shuō)還是比較難的。”比賽中，他也制作了家鄉(xiāng)特色面點(diǎn)——井岡山筍餃，希望通過(guò)展示家鄉(xiāng)風(fēng)味，讓來(lái)自全國(guó)的朋友了解江西。
中式面點(diǎn)項(xiàng)目裁判長(zhǎng)宋勤彪告訴記者，中式面點(diǎn)項(xiàng)目設(shè)置了三個(gè)考核作品，五個(gè)模塊。
“不僅會(huì)考核包子、酥點(diǎn)，還設(shè)有鄉(xiāng)村振興模塊，將全國(guó)各地具有特色的面點(diǎn)呈現(xiàn)出來(lái)。其中，包子最考驗(yàn)選手功底。我們不僅考核包子大小、重量，還有褶數(shù)，26-28褶，少一褶多一褶我們都會(huì)扣分?！蓖瑫r(shí)，本次比賽也讓宋勤彪感到驚喜，“參賽選手都是各省精挑細(xì)選，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮非常不錯(cuò)，很多作品都讓人眼前一亮?！?nbsp;
在第二屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽上，像這樣需要考驗(yàn)手上功夫的項(xiàng)目不少。這幾天，來(lái)自全國(guó)31個(gè)代表團(tuán)的701名選手紛紛圍繞砌筑、美發(fā)、中式面點(diǎn)等11個(gè)比賽項(xiàng)目秀出精彩絕活。
“我的主題就是‘乘風(fēng)破浪，砥礪前行’，擺臺(tái)中的裝飾采用冰山的造型，冰里面會(huì)有一束鮮花，呼吁年輕人勇敢踏出腳步，無(wú)畏風(fēng)雨逐夢(mèng)前行?！毖鐣?huì)擺臺(tái)造型設(shè)計(jì)是餐廳服務(wù)項(xiàng)目中最有難度的一項(xiàng)考核，作為00后的參賽選手，北京代表隊(duì)職工組隊(duì)員王鑫選擇用“乘風(fēng)破浪”展現(xiàn)出年輕風(fēng)采。她提到，為了這次比賽籌備很久，也希望通過(guò)作品向大家傳遞積極向上的力量。
同樣是手上精細(xì)活兒，通過(guò)放樣切磚、制備砂漿、抹灰、勾縫等工序，歷經(jīng)8小時(shí)，17歲的貴州代表隊(duì)砌筑學(xué)生組選手王開明，完成了他的“秀甲天下”砌筑作品?！斑@是我第一次參加國(guó)家級(jí)的比賽，剛開始比較緊張，因?yàn)檫@個(gè)要把細(xì)節(jié)都做好，要用心的去把它完成好，垂直、平整、尺寸，不能有一個(gè)毫米的誤差，希望自己能取得更好的成績(jī)?！蓖蹰_明說(shuō)。
砌筑項(xiàng)目場(chǎng)地經(jīng)理崔魯科告訴記者，賽前公開圖紙上面就已經(jīng)標(biāo)出來(lái)每一個(gè)細(xì)部的尺寸，選手根據(jù)圖紙進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的加工與砌筑，在勾縫飽滿度上，相差一毫米都要進(jìn)行扣分的，精度要求高。崔魯科說(shuō)：“我們也是想通過(guò)大賽標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)水平提高?！?/p>
而在另一邊，與大眾生活息息相關(guān)的美發(fā)比賽也在火熱進(jìn)行中，選手需根據(jù)大賽給出的“發(fā)型愿望”，經(jīng)過(guò)洗、剪、吹、燙染等一系列操作后，完成發(fā)型設(shè)計(jì)。貴州代表隊(duì)美發(fā)項(xiàng)目學(xué)生族組參賽選手林燕說(shuō)：“很喜歡美發(fā)，就像完成了一件藝術(shù)品。參加比賽既有緊張也有期待，以后的職業(yè)生涯，我會(huì)用比賽的操作流程來(lái)規(guī)范自己，提升技能水平。”
本屆技能大賽不僅是一場(chǎng)技能的比拼，更進(jìn)一步鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興的有效銜接，激發(fā)就業(yè)的內(nèi)在動(dòng)力。人力資源社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司副司長(zhǎng)王曉君提到，職業(yè)技能競(jìng)賽會(huì)帶動(dòng)大批人員參加相應(yīng)培訓(xùn)，提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力。“他們可以憑借在鄉(xiāng)村振興技能大賽中取得的優(yōu)異成績(jī)，去獲得相關(guān)就業(yè)扶持政策支持。同時(shí)在全國(guó)全社會(huì)弘揚(yáng)這種勞模精神、工匠精神，實(shí)現(xiàn)技能報(bào)國(guó)。”
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