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階級(jí)（記者 周麗 曾凌峰）端午佳節(jié)漸近，粽子作為節(jié)日的標(biāo)志性美食，市場需求日益攀升。在松桃，一家藏在花香里的粽子小作坊迎來了一年中最忙碌的時(shí)刻。工人們加班加點(diǎn)制作傳統(tǒng)美味，將節(jié)日的溫暖與祝福包進(jìn)一個(gè)個(gè)香粽之中。
在松桃御龍灣小區(qū)，還未走進(jìn)作坊，門口錯(cuò)落有致的各色花卉便映入眼簾。一盆盆繡球團(tuán)團(tuán)錦簇，在初夏微風(fēng)中搖曳生姿，與作坊內(nèi)飄出的粽葉香交織成獨(dú)特的氣息。推門而入，明亮整潔的操作間窗明幾凈，消毒設(shè)備一應(yīng)俱全，操作臺(tái)一塵不染，讓人倍感安心。
作坊內(nèi)，大家分工明確，配合默契。有的在仔細(xì)清洗粽葉，確保每一片粽葉都干凈、完整；有的在精心調(diào)制餡料。一切準(zhǔn)備就緒后，包粽子的工作正式開始，這項(xiàng)工作更是充滿了技巧和藝術(shù)，只見老師傅們將粽葉巧妙地折疊成漏斗狀，放入適量的糯米和餡料，再用糯米覆蓋，然后熟練地用棉線捆綁，一個(gè)個(gè)飽滿緊實(shí)的粽子便整齊排列在竹匾之中。
作坊店長王鳳群介紹：“我們家的粽子已經(jīng)做了十多年了，包這個(gè)粽子的手法相當(dāng)有講究，拉繩子的力度也很重要，所以我們家的粽子客戶很喜歡，接近端午的時(shí)候就比較忙，要加班加點(diǎn)地趕，一天差不多要包2000多個(gè)?！?/p>
差不多一早上的工夫，滿滿一大鍋的粽子便包好了，師傅們小心翼翼地將包好的灰粽碼放進(jìn)大蒸鍋中?！盎鸷蚝蜁r(shí)間是關(guān)鍵，把握好它，才能煮出醇香的粽子，我們一般要慢火細(xì)悶兩三個(gè)小時(shí)，才能把粽子里面的餡和粽葉的香味滿滿地激發(fā)出來?！弊鞣坏觊L王鳳群介紹。
娟姐家的小糯粽以灰棕為主，在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，作坊還順應(yīng)市場潮流，不斷創(chuàng)新口味，讓粽子更具市場競爭力。受到了消費(fèi)者的喜愛。隨著端午的臨近，訂單量呈爆發(fā)式增長，銷往全國各地。
作坊店長王鳳群說：“為了滿足客戶更多口味要求，我們家粽子在傳統(tǒng)灰粽的基礎(chǔ)上增加了板栗肉粽、梅干菜肉粽、香菇排骨、咸蛋黃等多種口味，粽子基本上在線上銷售比較多，城內(nèi)的訂單我們就以外賣的方式送貨上門，外地的訂單都是通過郵寄出去。回頭客特別多。一到吃粽子的季節(jié)，很多人都發(fā)消息讓我們郵寄。
松桃娟姐家的小糯粽，從鮮花環(huán)繞的作坊到千家萬戶的餐桌，傳統(tǒng)美味正以全新的方式傳遞著濃濃的端午情。
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