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下午4點(diǎn)，松桃國(guó)際大酒店門前，一頂頂紅色的帳篷格外引人矚目，帳篷前已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)，穿戴著星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)制服的廚師正站在開放式灶臺(tái)后忙碌，爐灶上的鍋碗瓢盆叮當(dāng)作響，翻炒間香氣四溢。紅燒肉、糖醋排骨、宮保雞丁等一道道家常菜品在他們手中新鮮出爐，價(jià)格卻十分親民，吸引了不少市民駐足購買。
顧客戴睿杰說“我路過這里的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這里在擺地?cái)?，然后我去試吃了一下這里的美食，發(fā)現(xiàn)這里的美食不僅好吃、新鮮，價(jià)格非常的實(shí)惠，今天我給父母?jìng)冑I了一份鍋巴，讓他們嘗一嘗。”
這是本地老牌四星級(jí)酒店“松桃國(guó)際大酒店”近期推出的“街頭廚房”，把后廚灶臺(tái)搬到街邊，用星級(jí)水準(zhǔn)的菜品搭配親民價(jià)格，讓市民在市井煙火中品嘗到星級(jí)味道。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，帳篷內(nèi)的操作臺(tái)干凈整潔，不銹鋼灶臺(tái)擦得锃亮，廚師們戴著口罩、手套，從食材處理到烹飪?nèi)掏该骺梢姟?/span>
“以前覺得星級(jí)酒店的菜價(jià)錢貴，還不方便購買，現(xiàn)在在家門口就能買到，價(jià)格實(shí)惠還干凈放心。”市民王曉紅一邊挑選著菜品，一邊笑著說，“我買了兩份，一份今晚吃，一份明天中午帶飯，特別方便。”
松桃國(guó)際大酒店總經(jīng)理徐少永表示，推出地?cái)偯朗呈蔷频甑囊淮未竽憞L試。“很多老顧客反饋，酒店的菜品好吃但分量大，適合宴請(qǐng)、商務(wù)接待，日常想解饞又不太方便。這次把灶臺(tái)搬到了街頭，就是想貼近市民的日常飲食需求，用小份菜、快節(jié)奏、親民的價(jià)格，打破大家對(duì)星級(jí)酒店‘高冷’的印象，還能提高酒店的知名度和影響力，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。”
為了保證菜品的品質(zhì)和衛(wèi)生，酒店在食材采購、烹飪制作等環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，沿用酒店后廚的高標(biāo)準(zhǔn)流程。同時(shí)，為了滿足不同消費(fèi)者的需求，地?cái)偛似返姆N類也十分豐富，既有適合上班族的快捷簡(jiǎn)餐，也有適合家庭聚餐的大份菜肴。
“我們做菜的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，以前客人在包廂消費(fèi)，只有通過服務(wù)員反映給我們后廚，現(xiàn)在路邊擺攤，親自看到客人品嘗，顧客親自現(xiàn)場(chǎng)反饋意見給我們，看他們吃得很開心，我們也很高興。
“雖然是擺地?cái)?，但我們的品質(zhì)絕不打折。”松桃國(guó)際大酒店行政總廚田銀豐說。
此次星級(jí)酒店跨界地?cái)偨?jīng)濟(jì)，不僅為消費(fèi)者帶來了實(shí)惠和便利，也為酒店行業(yè)的發(fā)展探索了新路徑。不少市民表示，希望這樣的創(chuàng)新模式能夠持續(xù)下去，為城市增添更多的煙火氣。
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