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　　冷水溪鄉(xiāng)三陽“神仙豆腐”，俗名“斑鳩豆腐”，是一種用名叫斑鳩豆腐葉的植物葉子通過手工取汁制作而成的純天然綠色保健食品，色澤光鮮呈深綠色且透明，因其形狀與制作過程形似豆腐而得名。

一、神仙豆腐的制作過程：

　　1、先從山上采摘斑鳩豆腐葉，拿回家中再經(jīng)過精選完好的葉子，在水井邊反復(fù)清洗干凈。

　　2、用手將洗凈的葉子搓?duì)€后去葉取汁，并反復(fù)過濾保證葉汁干凈衛(wèi)生。

　　3、從灶臺中選取干凈的地灰（又名草木灰），摻水拌勻，反復(fù)過濾去雜質(zhì)，制作堿水。

　　4、將制作好的堿水均勻拌入斑鳩豆腐葉汁中，直到手有觸物感。

　　5、將混入堿水拌好的斑鳩豆腐葉汁連磁盆放入水井中存放20分鐘至半小時(shí)。

　　6、從水井中端出磁盆，盆內(nèi)斑鳩豆腐葉汁便已成可食用的豆腐。

　　7、將神仙豆腐切成塊狀，裝盤。

　　8、用大蒜和紅辣椒混和用石錘搗碎制成料漿，放入已裝盤的神仙豆腐，便可食用。

二、神仙豆腐制作注意事項(xiàng)：

　　1、在斑鳩豆腐葉汁加入草木灰堿水時(shí)，不能在旁邊大聲說話，否則便不能凝固。

　　2、選取的斑鳩豆腐葉子，不能太嫩，也不能過老。

　　3、制作過程必須注意衛(wèi)生，忌見油膩之物。

　　4、制作工具必須是磁盆。

　　5、必須在水井邊制作。

三、神仙豆腐的特點(diǎn)：

　　1、取材源自自然，綠色無污染。

　　2、顏色呈綠色透明狀，口感細(xì)膩濕滑，有很濃的草木味。

　　3、生食，有保健養(yǎng)顏之功用，安全無毒。

四、制作人：冷水溪鄉(xiāng)三陽村村民。

五、拍攝采集：松桃網(wǎng)站。